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“La cuisine est un art en constante évolution et 2021 n’est pas en reste en terme de nouvelles tendances et d’innovations. Pour commencer, nous pouvons citer l’essor de la cuisine à la maison, portée par les confinements successifs. De plus en plus de français investissent dans des équipements professionnels pour reproduire chez eux les recettes des grands chefs.

L’éco-conscience se fait également ressentir dans nos assiettes. Les consommateurs privilégient de plus en plus les ingrédients locaux, biologiques et de saison, pour une cuisine plus saine et respectueuse de l’environnement. Les chefs rivalisent de créativité pour proposer des recettes gourmandes mettant en valeur ces produits.

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Parmi les initiatives innovantes, on retrouve aussi l’essor de la gastronomie végétarienne et végétalienne. Les chefs cherchent à réinventer le légume et à en faire un aliment star de nos assiettes. Les protéines végétales s’invitent également de plus en plus dans nos menus, offrant une alternative saine et durable à la viande.

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